Intensivseminar KI in Gastronomie und Küche

Programm des Intensivseminars KI in Gastronomie und Küche

KI in der GV – Grundlagen

• Chancen, Risiken und Mythen rund um KI
• Was ist Künstliche Intelligenz – und was nicht und wo geht die KI-Reise hin?
• Wie funktionieren Large Language Models (LLMs) wie ChatGPT, Claude & Co.?
• Die Rolle des Menschen im KI-Zeitalter

ChatGPT – Grundlagen

• automatisierte Aufgaben
• KI Workflows mit ChatGPT
• Custom-GPTS’s
• DeepResearch & Agentenmodus

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Warum digitale Services dort sein sollten, wo der Gast nicht nur is(s)t…

• Die Evolution vom POS zum EOS - Digitale Gesamtplattform als Grundlage für Arbeits- und Aufwandsreduktion
• Flexibilität und Effizienz durch Vernetzung – Warum Digitalisierung alleine nicht ausreicht
• Anforderungen an die moderne Großküche - Die Customer Journey unserer Gäste: Mehr als digitale Touchpoints
• Digitale Kommunikation und Interaktion nicht nur dort, wo der Gast is(s)t...

KI: wesentlicher Zukunftsfaktor

• Aktuelle Möglichkeiten
• Auswirkungen von Prognose auf Produktionsplanung und Supply Chain
• Optimierung betrieblicher Abläufe

Wie Smart-Store-Konzepte und Vending-Lösungen flexible Verpflegung trotz Personalmanagel ermöglichen

• Individuelle Bedürfnisse – Individuelle digitale Lösungen
• Smart-Store & Roboterkonzepte
• Chancen für die GV in der Digitalisierung von autonomen Märkten

KI Tools in der Praxis

• konkrete Einsatzfelder: Küche, Service, Verwaltung
• KI-Tools im Überblick: von Rezeptplanung bis Gästekommunikation
• Dienstplanung & Mitarbeiterkommunikation mit KI
• Automatisierte Texte, E-Mails & Social-Media-Beiträge
• Sprach- und Chat-Assistenten
• Risiken, Datenschutz & ethische Aspekte
• Effizienter Mitarbeitereinsatz & Management mithilfe von KI
• Recruiting & Onboarding neuer Mitarbeiter mit KI

Service- und Küchenroboter

• Unterstützung durch Roboter vs. automatisierte Küchenabläufe
• Für die Produktion: Übersicht Roboter Heute und in Zukunft
• Vollautomatische Lösungen für die Küche
• Human-Robot Interaktion & Teams der Zukunft

Nachhaltigkeit durch Digitalisierung

• Tools und Anwendungen für mehr Nachhaltigkeit
• Reduzierung von Foodwaste durch KI
• Wie hoch ist der CO2-Footprint Ihrer Speisen?
• CO2-Ausgleich – was tun?
• Energiereduzierung der Kühltechnik durch KI
• Ressourcenverbräuche tracken und reduzieren

Preisinformationen zum Intensivseminar KI in Gastronomie und Küche

TEILNAHMEGEBÜHR

KI in Gastronomie und Küche

…Kategorie Gastronomie, Planer und Architekten:

€ 995,- zzgl. gesetzl. MwSt.

…für Mitarbeiter aus Industrie und Dienstleistung:

€ 1.295,- zzgl. gesetzl. MwSt.

Fachtagung 19./20.5.2026

Bau und Betrieb von Großküchen und Betriebsgastronomie

…Kategorie Gastronomie, Planer und Architekten:

€ 895,- zzgl. gesetzl. MwSt.

…für Mitarbeiter aus Industrie und Dienstleistung:

€ 1.495,- zzgl. gesetzl. MwSt.

KOMBIPREIS

Seminar und Fachtagung 19. – 21.5.2026

…Kategorie Gastronomie, Planer und Architekten:

€ 1.545,- zzgl. gesetzl. MwSt.

…für Mitarbeiter aus Industrie und Dienstleistung:

€ 2.445,- zzgl. gesetzl. MwSt

Jede Anmeldung wird von Management Forum Starnberg GmbH schriftlich bestätigt. Sollte mehr als eine Person aus einem Unternehmen an dieser Veranstaltung teilnehmen, gewähren wir dem/der zweiten und jedem/jeder weiteren Teilnehmenden 10% Preisnachlass. Die Teilnahme an der Veranstaltung setzt Rechnungsausgleich voraus. Orts-, Format- und Programmänderungen behalten wir uns vor.

Mit Ihrer Anmeldung erkennen Sie unsere Teilnahmebedingungen an.