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Intensivseminar KI in Gastronomie und Küche

Intensivseminar KI in Gastronomie und Küche

12. Mai 2025 in München von 10.00 Uhr bis 17.30 Uhr

Programm des Seminars

Lösungen gegen Fach- und Arbeitskräftemangel

  • Effizienter Mitarbeitereinsatz mithilfe von KI
  • Mitarbeitermanagement über Planung und Zeiterfassung hinaus
  • Interne Kommunikation und Organisation über mehrere Ebenen
  • Wissensmanagement und Schulungen mit KI
  • Recruiting und Onboarding neuer Mitarbeiter mithilfe von KI
  • Sprachsteuerung in der GV
  • Die eigenen Mitarbeiter Wertschätzen und Spaß dabei haben

KI – Tools speziell für die Gastgeberbranche

  • Was ist ein Large Language Model – Grundlagen der KI
  • Erfolgs- und Anwendungsbeispiele für KI
  • KI-Agenten – Jeder sollte einen haben
  • KI-Tools für die Gastgeberbranche
  • Risiken und Herausforderungen durch KI
  • Gemeinsam Risiken erarbeiten die durch KI entstehen können

KI – smarte Helfer, oder Arbeitsplatzvernichter

  • KI in der Gemeinschaftsverpflegung
  • Grundlagen und Anwendung von KI
  • Anwendungsbeispiele Digitaler Transformation
  • Gesamtheitliche, digitale Plattform
  • Vorteile durch Vernetzung und Austausch von Daten
  • Kundenbindungsapp mit Vorteilen für Manager und Gäste
  • Rollenbasierte Konzepte
  • Gesundheit
  • Nachhaltigkeit, Smart-Markets, Smart-Vending,
  • Smart POS
  • Erwartungen der Stakeholder, Manager und Gäste
  • Prognose
  • Herausforderungen in der GV (Unterschiede Retail)
  • Aktueller Stand unserer Forschungen
  • Lösungen mit Prognose
  • Food-Waste
  • Menüplanung, Nachhaltigkeit
  • KI supported KI in der Prognose
  • Gen AI für das Rezeptmanagement und die Rezepte-Erstellung

Nachhaltigkeit durch Digitalisierung

  • Reduzierung von Foodwaste durch KI
  • Wie hoch ist der CO2 Footprint Ihrer Speisen?
  • CO2 Ausgleich – Was tun?
  • Energiereduzierung der Kühleinrichtungen durch KI
  • Ressourcenverbräuche tracken und reduzieren Service- und Küchenroboter
  • Unterstützung durch Roboter vs. automatisierte Küchenabläufe
  • Für die Produktion: Übersicht Roboter Heute und Zukunft
  • Vollautomatische Lösungen für die Küche

Separat buchbar: Fachkonferenz Bau und Betrieb von Großküchen und Betriebsgastronomie am 13./14. Mai 2025

Kosten:
(Standard-Ticket)
(Industrie und Dienstleistung)
Termine:

12.05.2025 München

Jetzt anmelden
PROGRAMM ALS PDF

Mit dieser Veranstaltung richten wir uns an Gastronomen, Systemgastronomen, Küchenleiter der Gemeinschaftsverpflegung, Betriebsgastronomen,

Caterer, Take away Restaurants. Des Weiteren angesprochen sind Fachplaner und Architekten, die in diesen Bereichen aktiv sind.

Die Gebühr für das eintägige Intensivseminar beträgt € 995,- zzgl. gesetzl. MwSt. Die Gebühr für Teilnehmer aus „Industrie und Dienstleistungen“

(Unternehmen, die Produkte oder Dienstleistungen für die Großküche anbieten) beträgt € 1.295,- zzgl. gesetzl. MwSt. Bei gleichzeitiger Buchung der

10. Fachkonferenz Bau und Betrieb von Großküchen und Betriebsgastronomie beträgt der Preis € 1.545,- zzgl. gesetzlicher MwSt. und für Teilnehmer aus

„Industrie und Dienstleistungen“ (Unternehmen, die Produkte oder Dienstleistungen für die Großküche anbieten) € 2.395,- zzgl. gesetzl. MwSt.

Die Teilnahmegebühr enthält Arbeitsunterlagen Getränke, Kaffeepausen und Mittagessen. Jede Anmeldung wird von Management Forum Starnberg

GmbH schriftlich bestätigt. Sollte mehr als eine Person aus einem Unternehmen an dieser Veranstaltung teilnehmen, gewähren wir dem/der zweiten

und jedem/jeder weiteren Teilnehmenden 10% Preisnachlass. Die Teilnahme an der Veranstaltung setzt Rechnungsausgleich voraus. Orts-, Format- und

Programmänderungen behalten wir uns vor.

Mit Ihrer Anmeldung erkennen Sie unsere Teilnahmebedingungen an.

TERMINE UND VERANSTALTUNGSORTE/-FORMATE

Intensivseminar KI in Gastronomie und Küche

Montag, 12. Mai 2025 in München:

NH München Messe, Eggenfeldener Str. 100, 81929 München, Telefon: +49 89 993450, E-Mail: nhmuenchenmesse@nh-hotels.com, Internet: www.nh-hotels.com/hotel/nh-muenchen-messe , Zimmerpreis: € 115, - inkl. Frühstück.


Zimmerreservierung

Für dieses Seminar steht Ihnen im Veranstaltungshotel ein begrenztes Zimmerkontingent zur Verfügung. Bitte nehmen Sie die Buchung bei Bedarf möglichst bald direkt im Hotel unter Berufung auf Management Forum Starnberg GmbH vor.


Anreise

Mit der Deutschen Bahn ab € 59,00 (einfache Fahrt mit Zugbindung inklusive City Ticket zur Nutzung in bestimmten Tarifzonen des ÖPNV für An- und Abreise in 126 Städten; solange der Vorrat reicht) deutschlandweit zur Veranstaltung von Management Forum Starnberg!

Infos unter:  www.management-forum.de/bahn

Montag, 12. Mai 2025 in München: NH München Messe, Eggenfeldener Str. 100, D-81929 München, Tel.: +49 89 993450,

E-Mail: nhmuenchenmesse@nh-hotels.com, Internet: www.nh-hotels.com/hotel/nh-muenchen-messe, Zimmerpreis: € 100,15,- inkl. Frühstück

Katharina Blöcher

Johannes Reichenberger

Markus Wessel

Konzeption

Gundula Schwan

Gesellschafterin

+49 8151 2719–28

gundula.schwan@management-forum.de

Organisation

Monika Hofstätter

Veranstaltungsorganisation

+49 8151 2719-21

monika.hofstaetter@management-forum.de
Anfrage Inhouse Weiterbildung
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Elisabeth Di Muro

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+49 8151 2719–0

E-Mail senden
Termine:

12.05.2025 München

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