Programm des Intensivseminars "KI in Gastronomie und Küche"

Aufbau eines KI-Betriebssystems: das Windows für die KI

·       Warum einzelne Tools verpuffen und was ein KI-Betriebssystemstattdessen leistet

·       Die vier Schichten: Wissen, Modelle, Werkzeuge, Regeln

·       Wie die Schichten zusammenspielen

Die eigene Wissensplattform: Betriebswissen, mit dem KI arbeiten kann

·       Rezepturen, Handbücher, Kalkulationen, Verträge und Protokolle an einem Ort

·       Lokal und in der eigenen Umgebung statt verstreut über fremde Clouds

·       Für Menschen lesbar und gleichzeitig für KI zugreifbar

·       Anbieterunabhängig aufgebaut: das Modell wechselt, das Wissen bleibt

·       Aufbau in der Praxis: Struktur, Formate, Pflege und Zuständigkeiten

Lokale KI-Modelle: unabhängig werden von den großen Anbietern

·       Was lokale Modelle heute können und wo sie an Grenzen stoßen

·       Welche Hardware wirklich nötig ist und was der Betrieb dafür einplanen muss

·       Sensible Daten bleiben im Haus: Gästedaten, Personaldaten, Kalkulationen

·       Hybrid arbeiten: wann lokal, wann Cloud

·       Setup live gezeigt

Vibe Coding: eigene Anwendungen bauen ohne Programmierer

·       Was Vibe Coding ist und warum es für Betriebe interessant wird

·       Anwendungsfälle aus der Praxis: kleine eigene Tools statt teurer Standardsoftware

·       Eine Anwendung live gebaut, Schritt für Schritt nachvollziehbar

·       Wo Vibe Coding aufhört und richtige Entwicklung anfängt

Das AI-Kompetenz-Team und die Umsetzung im Betrieb

·       Eine zentrale Stelle, an der alle KI-Entscheidungen getroffen werden

·       Wer ins Team gehört: Küche, Service, Verwaltung, IT, Geschäftsführung

·       Die Aufgaben: Tools freigeben, Regeln setzen, Wissen verteilen, Ergebnisse messen

·       Umsetzungsstrategie: in welcher Reihenfolge der Betrieb vorgeht

·       Die ersten 90 Tage: vom ersten Anwendungsfall zum laufenden Betrieb

Wenn KI nicht nur Würze ist, sondern Wachstumstreiber:

Skalierung und neue Geschäftsfelder durch KI-Transformation

·       Ein Blick über den Teller-Rand: wo stehen wir heute mit der Nutzungkünstlicher Intelligenz? - Warum KI jetzt den Sprung von Experimenten zur echten Wertschöpfung macht

·       Die Evolution von der digitalen Plattform zur KI-Gesamtplattform - Daten als strategischer Vorteil: warum zentralisierte Daten dieBasis für KI-Power sind

·       Digitalisierung alleine reicht nicht: warum KI-Transformation die Zukunft ist - Kosten senken ist gut, aber nicht genug: Wachstum, Innovation und neue Geschäftsmodelle sind gefragt - KI als Hebel für Agilität: vom Feld über die Produktion bis zum Teller

·       Wie KI, Automatisierung und die KI-Plattform den großen Hebel in den betrieblichen Abläufen der GV schaffen

·       KI-basierte Menüplanung: so wird Gemeinschaftsverpflegung neugedacht

·       Überraschende Parallelen: was das Rollfeld am Flughafen mit KI-Transformation verbindet

·       Zwischen-Resümee nach über 10 Jahren KI-Forschung: The sky is the limit - Chancen, Ausblick und die Frage: gibt es überhaupt Grenzen?

Service- und Küchenroboter

·       Unterstützung durch Roboter vs. Automatisierte Küchenabläufe

·       Für die Produktion: Übersicht Roboter heute und in Zukunft

·       Vollautomatische Lösungen für die Küche

·       Human-Robot Interaktion und Teams der Zukunft

Zielgruppe des Intensivseminars "KI in Gastronomie und Küche"

Mit dieser Veranstaltung richten wir uns an Gastronomen, System-gastronomen, Küchenleiter der Gemeinschaftsverpflegung, Betriebsgastronomen, Caterer und Take-away- Restaurants. Ebenso angesprochen sind Fachplaner und Architekten, die in diesen Bereichen aktiv sind.

Preisinformationen zum Intensivseminar "KI in Gastronomie und Küche"

TEILNAHMEGEBÜHR

KI in Gastronomie und Küche

…Kategorie Gastronomie, Planer und Architekten: € 995,- zzgl. gesetzl. MwSt.

…für Mitarbeiter aus Industrie und Dienstleistung: € 1.395,- zzgl. gesetzl. MwSt.

Sie bringen jemanden mit?

Jede weitere Teilnahme aus einem Unternehmen erhält 10% Rabatt.

Was ist enthalten?

Inbegriffen ist der Zutritt, die Dokumentation in elektronischer Form, Getränke, Kaffeepausen, Mittagessen, das Get-together und die Besichtigung.

Jede Anmeldung wird von Management Forum Starnberg GmbH schriftlich bestätigt.

Die Teilnahme an der Veranstaltung setzt Rechnungsausgleich voraus.

Orts-, Format- und Programmänderungen behalten wir uns vor.

Mit Ihrer Anmeldung erkennen Sie unsere Teilnahmebedingungen an.

TERMINE UND VERANSTALTUNGSORTE/-FORMATE

Intensivseminar KI in Gastronomie und Küche

Konzeption

Gundula Schwan

Gesellschafterin und Gründerin

+49 8151 2719–28

gundula.schwan@management-forum.de

Aussteller & Partner

Lukas Jäger (ehem. Wannenwetsch)

Manager Vertrieb Ausstellung & Sponsoring, Inhouse-Seminare

+49 8151 2719-50

lukas.jaeger@management-forum.de

Kundenservice

Christiane Schraml

Veranstaltungs- und Servicemanagement

+49 8151 2719-13

christiane.schraml@management-forum.de

Organisation

Paulina Pudell

Duale Studentin Veranstaltungs- und Servicemanagement

+49 8151 27 19-40

paulina.pudell@management-forum.de